De 10 beste stedene å spise i Trastevere

Hvis du vil smake på noe mer romersk enn den kapitolske ulven i Trastévere-bydelen, men er redd for at ryktet til denne bohemske og sjarmerende bydelen har gått til hodet på den, kan du ta notat av noen gastronomiske forslag slik at ditt kulinariske besøk til denne bydelen blir en suksess.

Men hvis du tillater meg å gi deg et viktig råd, som gjelder for nesten alle mine kulinariske forslag : bestill bord! Denne gullregelen må alle reisende som ønsker å fylle magen i Trastevere, det mest autentiske nabolaget i den italienske hovedstaden, ta hensyn til. Den som advarer, er ikke en forræder. Og hvis du ikke vil ta noen sjanser, kan du bestille en gastronomisk tur i Trastevere. Det vil ikke skuffe deg!

Hvis du er en av dem som liker nabolagsrestauranter, den typiske bar Paco eller spisesteder som serverer hjemmelagde retter, vil du elske denne romerske trattoriaen. Trattoria Da Augusto ligger i hjertet av Trastévere og tar deg med på en reise gjennom sansene til fortiden. Her har teknologien ikke nådd frem, men det trengs heller ikke, for rettene er ganske gode.

Dette er en liten restaurant som du må inkludere i gastronomiturene dine i Trastevere. Den er vanligvis full av italienere og serverer hjemmelaget mat til en veldig rimelig pris. Når det gjelder atmosfæren, er det vanlig å dele bord med andre gjester, og du vil sannsynligvis bli overrasket over at regningen blir skrevet direkte på papirduken. Det er virkelig å utnytte råvarene godt!

Før du reiser til Roma, bør du vite at «trattorias» er familierestauranter som serverer dagens meny til en svært rimelig pris. Vær oppmerksom på at denne restauranten ikke aksepterer kredittkort.

Praktisk informasjon om Trattoria Da Augusto

• Hvor: Piazza de' Renzi, nr. 15.
• Gjennomsnittspris: mellom 8 og 10 € per rett.
• Åpningstider: 12:30 til 15:00 for lunsj og 20:00 til 23:00 for middag.
• Kokkens tips: Kjøttet på dette stedet er svært kjent og er en av husets spesialiteter.
• Anbefales hvis... du ønsker et rimelig restaurant og ikke har store forventninger.

Visste du at pizzaen kom til Roma etter andre verdenskrig gjennom innvandrere fra sør i landet? Så hvis du trodde at romerne ble født med en pizza under armen, tar du feil. Likevel har den på mindre enn et århundre blitt den mest populære retten. Selv om det er vanskelig å velge den beste pizzaen i Roma, velger jeg Pizzeria Ivo. Den er til å slikke fingrene etter!

Dette stedet, som du må inkludere i gastronomituren i Trastevere, har gledet innbyggerne i Roma og turistene i over 60 år. Det var tidlig på 1960-tallet at grunnleggeren, Ivo Stefanelli, startet sin egen virksomhet i Trastevere. Først satset han på desserter, deretter på pizza, og takket være muntlig omtale ble stedet det mest populære i området.

I dag er det sønnen Ivano som har tatt over pizzeriaen og begynt å forbedre utvalget av råvarer: han har introdusert dansk kjøtt, ost og pølser fra førsteklasses merker, økologiske merker og håndverksøl. Det beste? At gjennomsnittsprisen på 20 € ikke har endret seg. Godt, vakkert og billig.

Praktisk informasjon om Pizzería Ivo

• Hvor: Via di S. Francesco a Ripa, nr. 158.
• Gjennomsnittspris: 10 € for en pizza.
• Åpningstider: serverer hovedsakelig middag, fra 18 til 0:30, unntatt søndager, da de også har åpent fra 12 til 15.
• Kokkens tips: Prøv fiori di zucca (zucchiniblomster fylt med ost og ansjospasta) og tiramisù.
• Anbefales hvis... du vil spise den beste pizzaen og ikke har det travelt (servitørene kan være litt trege).

Til tross for de lange køene (som er logiske og normale) er det verdt å vente på å komme inn på restauranten Da Enzo al 29 og inkludere den i gastronomitur i Trastevere. Du vil smake en av de beste pastarettene.

Jeg kan bare si at carbonara-retten var spektakulær, så mye at jeg gjentok den de neste dagene. Det ville være en synd å komme til Roma og ikke spise middag her. Vær oppmerksom på at de ikke tar imot reservasjoner!

Men hvem er eieren? Du må lete etter ham, som om han var Wally, på en av veggene i spisesalen, hvor du finner et portrett av ham hengt opp i trattoriaen. Han døde på slutten av 80-tallet, men Enzos tilstedeværelse er fortsatt sterk: han lever videre i minnet til kundene som frekventerte restauranten da han selv drev den.

Praktisk informasjon om trattoria Da Enzo al 29

• Hvor: Via dei Vascellari, nr. 29.
• Gjennomsnittspris: 13 € for en pastarett.
• Åpningstider: mandag til lørdag, fra 12:15 til 15:00 og fra 19:00 til 23:00.
• Kokkens tips: Prøv hvilken som helst av pastarettene. De er alle deilige!
• Anbefales hvis... du vil ha en autentisk romersk måltid på et sted som bevarer essensen av Roma.

Er du en av dem som lar seg påvirke av anbefalinger, eller en av dem som bare går på restaurantene? I mitt tilfelle tilhører jeg den første gruppen, jeg bestemmer meg ikke før jeg har lest tusenvis av positive anmeldelser. Et godt eksempel var mitt besøk på restauranten Tonnarello, som hadde over 35 000 anmeldelser, og de fleste av dem var strålende. Jeg tenkte: alle kan vel ikke ta feil? Så jeg kastet meg ut i eventyret, og opplevelsen var fantastisk.

En fantastisk terrasse som er ideell for sommeren i Roma, et sjarmerende sted med husets signaturrett: deilige tonnarelli (en type spaghetti), håndlaget som italienske nonner.

Kjøttspisere kan for sin del nyte lammekjøtt, oksehale og kjøttboller. Hver ingrediens her er nøye utvalgt, og det samme gjelder presentasjonen.

Praktisk informasjon om restauranten Tonnarello

• Hvor: Via della Paglia, 1-2-3
• Gjennomsnittspris: 9 € for en pastarett og fra 14 € for hovedretter.
• Åpningstider: 10.00–23.00
• Kokkens anbefaling: tonarello Cacio e Pepe, rangert som den beste i Roma.
• Anbefales hvis... du vil gå på en sjarmerende restaurant og være sikker på å spise godt.

Hvis du vil unne deg en kulinarisk opplevelse til en god pris og føle deg som en ekte romer, anbefaler jeg deg å besøke Osteria Der Belli, en restaurant fra Sardinia som spesialiserer seg på enkle sjømatretter som blekksprut med stekte poteter, carpaccio av havabbor og grillet blekksprut. Alt til en veldig god pris!

Dette er en veldig familiær restaurant. Alle bidrar: Eiers søstre tilbereder hver dag deilig fersk pasta med sjømat. De har også smakfulle alternativer for vegetarianere, som pasta med sopp-saus eller ravioli med spinat og ricottaost. Om sommeren er det best å prøve menyen på den livlige uteserveringen.

Praktisk informasjon om restauranten Osteria Der Belli

• Hvor: Piazza di Sant'Apollonia, 11.
• Gjennomsnittspris: mellom 10 € og 16 € per rett.
• Åpningstider: 12:30 til 15:00 for lunsj og 19:00 til 23:30 for middag.
• Kokkens anbefaling: blåskjell, bruschetta al pomodoro og pasta med spigola (havabbor).
• Anbefales hvis... du vil smake på sjømat i alle former til en god pris.

Hvis du er lei av den typiske italienske pizzaen med tynn bunn (selv om det er umulig å bli lei av den) og vil prøve noe annet, anbefaler jeg deg å gå til Seu pizza Illuminati, et sted i minimalistisk stil som bryter med klisjeene og folkloren til tradisjonelle pizzeriaer.

Her er pizzaene en blanding mellom en calzone og en crepe med tykke, men svært saftige kanter som vil begeistre deg. En av restaurantens særtrekk er at menyen varierer etter sesong, og at de også har fantastiske søte pizzaer (som er verdt et besøk) og friterte pizzaer, som er sublime.

Prisene er litt høyere enn på andre steder, men ikke overdrevne og i tråd med tilbudet.

Praktisk informasjon om Seu pizza Illuminati

• Hvor: Via Angelo Bargoni, 10-18.
• Gjennomsnittspris: mellom 10 € og 15 € per pizza.
• Åpningstider: fra 19 til 00 hver kveld (stengt på mandager).
• Kokkens anbefaling: De klassiske pizzaene er alltid et sikkert valg, for eksempel margherita, marinara og cosaco.
• Anbefales hvis... du vil prøve en minimalistisk pizza og dens søtere versjon.

For å få den fulle opplevelsen i Roma, må du prøve den typiske aperitiffen i Roma, som har blitt et ritual. Det er en slags etterarbeid som vanligvis feires hver dag rundt klokka 18. I dette tilfellet betaler du en fast pris for drikken, og denne inkluderer en sofistikert aperitiff.

Vil du ta en pause fra pastaen og prøve denne delikatessen? Jeg anbefaler deg å besøke skinkeforretningen Cantina dei Papi, som er kjent for sine tallerkener med et utsøkt utvalg av lokal pølse og ost. De kan nytes sammen med en god vin i en koselig og hyggelig atmosfære. Hvis du vil drikke vann, serveres det gratis i en krukke, noe som er veldig hyggelig.

Mitt forslag er at du bestiller en blandet tallerken, en rustikk treplate med skinke, bacon, villsvinchorizo, svinelår, smult og andre italienske gourmetprodukter. I tillegg kan du smake på forskjellige ostespesialiteter, som ost med trøffel og pistasj med valnøtter. Det finnes også bruschetta med forskjellige sauser og patéer som oliven, artisjokker, trøfler... De er helt fantastiske!

Praktisk informasjon om Prosciutteria Cantina dei Papi

• Hvor: Via della Scala, nr. 71.
• Gjennomsnittspris: 5–10 €.
• Åpningstider: hver dag fra 11:30 til 23:30.
• Kokkens tips: Prøv tallerkenene og smørbrødene, som består av høykvalitets håndverksskinker og oster.
• Anbefales hvis... du ønsker en lett middag i en uformell og ungdommelig atmosfære med et svært vennlig og hjelpsomt personale.

Hvorfor forelsket Audrey Hepburn seg i Roma? Var det landskapet, pizzaene, italienerne? Vi vet ikke, men det som er klart, er at en av grunnene var de utsøkte håndlagde iskremene, som regnes som de beste i verden. Personlig foretrekker jeg Fiordiluna på grunn av måten de behandler produktet på. De bruker bare fersk frukt!

I over 25 år har dette stedet laget iskrem med ingredienser av høyeste kvalitet som de kjøper fra små produsenter: alt fra hasselnøtter til kakao. Og det merkes når du smaker på den. Hvis du er på diett, ikke bekymre deg, for de har også utviklet iskrem uten tilsatt sukker, med en utrolig smak og kremethet. Hvorfor ikke prøve dem?

Hvis du er en naturlig godtegris og er nysgjerrig på hvor du finner den beste isen i Den evige stad, gir jeg deg her en guide til de beste isene i Roma. Du vil bli en ekte ekspert!

Praktisk informasjon om Fiordiluna

• Hvor: Via della Lungaretta, 96.
• Kokkens tips: pistasisisen er deilig.
• Anbefales hvis... du vil smake den mest autentiske isen i Trastevere.

De mest moderne og gateorienterte kan nyte god gatemat i Trastévere-området på Trapizzino Trilussa, som har laget en slags tapas, en krysning mellom sandwich og pizza, som du kan bestille til å ta med og spise på torget.

Konkret er det et stykke trekantet pizza, rullet og åpent i midten, fylt med typiske og deilige retter fra den romerske gastronomien. Ideen har blitt så populær at det allerede er åpnet flere franchiser i Italia og til og med i... New York!

Grunnleggeren Stefano Calligari har en notatbok hvor han skriver ned tradisjonelle oppskrifter fra moren og tantene sine, som blekksprut med erter, kylling med paprika... Som han deretter bruker i sine lukkede pizzaer. Kokken har gitt saken en ny vri med denne morsomme måten å smake på dem på: uten å skitne til bestikket og med muligheten til å nyte trapizzinoene på gaten, hvor som helst i Italia.

Praktisk informasjon om Trapizzino Trilussa

• Hvor: Piazza Trilussa, 46.
• Gjennomsnittspris: 4 € for en trapizzino.
• Åpningstider: hver dag fra 12 til 1. Fredager og lørdager til 2.
• Kokkens anbefaling: polpetta al sugo, zighini, pollo alla cacciatora...
• Anbefales hvis... du vil prøve signaturretter til en god pris og ikke vil bruke for mye tid på det.

Om sommeren er den beste måten å bekjempe de høye temperaturene i Roma på å ta en god grattachecca (en romersk oppfinnelse som ligner på granita for å kjøle seg ned).

Jeg anbefaler deg å ta turen til Sora Mirella, en sjarmerende liten utendørs kiosk ved elven Tiber, og bestille en av disse milkshakene. Utsikten er spektakulær!

Dessuten er det et av de få stedene hvor grattachecca tilberedes på tradisjonell måte: det vil si ved å skrape en isblokk med et verktøy, i stedet for med en moderne maskin. På toppen av slush-isen legger de deilig fersk frukt, og du kan til og med be om å få den med alkohol. Å se solnedgangen med denne drikken, høres bra ut, ikke sant?

Praktisk informasjon om Sora Mirella

• Hvor: Lungotevere Degli Anguillara.
• Gjennomsnittspris: veldig billig.
• Åpningstider: hver dag fra 9:00 til 1:30.
• Anbefales hvis... du vil nyte en deilig dessert utendørs med en flott utsikt over elven og broen.

En av de største bekymringene når vi reiser, er sannsynligvis å beregne hvor mye penger vi trenger. Men som du har sett, finnes det i dette Roma-området alternativer for alle lommebøker, og noen av dem koster nesten ingenting.

Et godt eksempel på dette er tapasene du kan bestille til å ta med fra restauranten Trapizzino Trilussa, som koster rundt 4 euro hver. Hvis du vil spise billig, men sitte ned, anbefaler jeg også at du prøver de familiære trattoriaene som tilbyr dagens rett til en god pris.

Hvis du derimot er ute etter noe mer sofistikert og moderne, er dette forstedet i forkant av bransjen, så du vil finne mange alternativer som vil glede ganen din uten at du blir ruinert i forsøket.

Det store spørsmålet: må man gi tips? Du kan puste lett ut... I Italia er det ikke obligatorisk å gi tips, og det er heller ikke veldig vanlig. Man trenger ikke å gi en prosentandel av regningen som i andre europeiske land.

Du kan selvfølgelig gi litt penger frivillig som takk hvis du har vært fornøyd med servicen og maten. Noe du sannsynligvis vil elske! I restauranter betaler man vanligvis for servicen, et fast beløp per person som kan variere fra 1 til 4 euro, avhengig av restauranten. Og nå, god appetitt!