Privat mattur i Parma
Om denne aktiviteten
- Bestillingen din blir bekreftet øyeblikkelig
- Dette alternativet har GRATIS avbestilling – bestill risikofritt nå!
Oversikt
Bli med på en reise fylt med smak og tradisjon med en privat matvandring i Parma . I løpet av en tre timers tur vil du utforske det historiske sentrum og smake på provinsens signaturprodukter: Parmigiano Reggiano, Parma prosciutto, culatello, balsamicoeddik og frizzante Lambrusco .
Turen starter i gågaten i sentrum og fortsetter i et avslappet tempo gjennom århundregamle salumerier, familiedrevne trattorier og renessansegårdsplasser hvor pasta fortsatt lufttørkes. Siden dette er en privat opplevelse, vil guiden din tilpasse stopp og tempo til dine preferanser og kostholdsbegrensninger.
- • Bestill ruten din og nyt eksklusiv oppmerksomhet fra guiden
- • Prøv fem perler fra parmesan-spiskammeret med lokale kombinasjoner
- • Oppdag historiske hemmeligheter mens du går mindre enn 2 km
Dette er inkludert
- Privat gastronomisk guide gjennom hele turen
- Degustación av 5 produkter DOP/IGP (Parmigiano Reggiano, Prosciutto di Parma, culatello, aceto balsamico tradicional og Lambrusco)
- Digitalt kart med anbefalinger for butikker og restauranter
- Transport til/fra møtestedet
Velg deltakere og dato
Hva du kan forvente
Fra den elegante Piazza Garibaldi kommer du inn i smale gater flankert av gule arkader som lukter av smeltet smør. Etter en kort introduksjon til byens hertuglige fortid, er ditt første stopp en salumeria fra 1800-tallet : en mesterutskjærer pakker ut gjennomskinnelige skiver av Prosciutto di Parma og forklarer hvorfor vindene fra Appenninene er nøkkelen til den langsomme herdingen. Her forsterker en slurk musserende Lambrusco søtheten i fettet.
Noen få trinn fører til en ostebutikk hvor Parmigiano Reggiano-hjul modnes i opptil 36 måneder . Guiden bryter av et stykke med den typiske sperren og viser hvordan kjeglene av melk, salt og tid forvandles til sprø tyrosinkrystaller. Korn badet i tradisjonell balsamicoeddik demonstrerer den perfekte kombinasjonen av sødme og umami.
Ruten slynger seg deretter mot Piazza Duomo , hvor den romanske katedralen fungerer som bakteppe for å prøvesmake fersk pannestekt torta fritta fylt med culatello. Mens de fjerne tonene fra en generalprøve på Teatro Regio svever i luften, forteller guiden om den historiske rivaliseringen mellom slaktere og melkeprodusenter som ga opphav til kvalitets Consorzi.
Etter aromaene av ristet kaffe går du inn i et art deco-konditori for den siste finishen: Parmigiana-kremgelato med sitronskall fra den liguriske rivieraen. Her deler vi tips om hvordan du gjenkjenner autentisk Parmigiano Reggiano DOP, hvilke vingårder du bør besøke på åsen, og hvor du kan kjøpe vakuumpakket pålegg til hjemreisen.
Når du er ferdig, returnerer du til gågaten med følelsen av å ha reist gjennom århundrer med kultur og smak på bare noen få kvartaler, og med navnene på flere trattorier hvor du kan forlenge kvelden med en god urterisotto.
