De 6 beste matomvisningene i Budapest

Det er svært sannsynlig at det som har fått deg til å besøke den ungarske hovedstaden, er byens rike kulturarv. Du planlegger sikkert hva du skal se og gjøre i Budapest før du reiser, men jeg anbefaler deg å ikke glemme andre sider byen har å tilby alle sine besøkende. Det beste eksemplet er uten tvil byens matkultur.

For å finne ut hvordan og hva man spiser i Budapest, er det ingenting bedre enn å melde seg på en av de gastronomiske turene som tilbys der. Ikke bare får du smake på de mest tradisjonelle rettene og vinene, men det er også en flott måte å utforske gatene og markedene på, for å oppleve ungarernes forhold til maten og på en måte bli en del av den.

For å bli kjent med gastronomien i Budapest er det ingenting bedre enn denne turen som tar deg med til et av byens mest ikoniske steder: Sentralmarkedet. Selv om det i dag i stor grad er rettet mot turisme, har dette markedet alltid vært stedet hvor de beste kokkene i hovedstaden kom for å kjøpe det de trengte til sine kreasjoner.

I selskap med en guide får du muligheten til å bli kjent med noen av landets mest typiske produkter, fra paprika til mangalica-gris. Under turen kan du selvfølgelig smake på noen av de tradisjonelle ungarske rettene, mens guiden forteller om deres historie og knytter den til byen.

En gjennomgang av landets viner, som sammen med maten utgjør en vesentlig del av den ungarske kulturen, må heller ikke mangle.

Generell informasjon

• Hvor ligger den?: denne turen fokuserer hovedsakelig på sentralmarkedet i Budapest
• Hvor mye koster det?: fra ca. 30 euro
• Hvor lenge varer den?: Omtrent 1 time og 30 minutter
• Hva inkluderer den?: En omvisning på markedet mens guiden forklarer hvilke ingredienser som er mest vanlige i landets mat. Under turen får du smake på noen av de mest typiske rettene
• Anbefalt for: de som ønsker en liten introduksjon til landets matkultur på et ikonisk sted

En av de beste turene du kan ta i Budapest er denne som er viet til tradisjonell ungarsk mat. Ikke bare vil den hjelpe deg med å oppdage de mest klassiske smakene og vinene, men du vil også besøke noen av de mest interessante stedene og få tilgang til de mest trendy butikkene i kulinarisk sektor.

Som forventet starter denne typen turer på Sentralmarkedet, hvor guiden vil introdusere dere for det store utvalget av ingredienser som kjennetegner landets mat. I tillegg vil dere få interessant informasjon om selve bygningen, som er en del av den ungarske hovedstadens historie.

Mens dere fortsatt er inne på markedet, og etter at dere har lært litt om hvordan man spiser og drikker i Budapest, kan dere smake på noen småretter som er en del av byens kultur.

Etter å ha forlatt Central Market vil dere spasere gjennom noen av gatene i sentrum og gjøre flere stopp på ulike spisesteder. På denne ruten må du ikke gå glipp av å smake på noen av de typiske kakene, samt den berømte, tradisjonelle sjokoladen hvis du besøker Budapest i julen.

For å avslutte turen pleier man å smake på noen lokale viner ledsaget av håndverksost.

Generell informasjon

• Hvor ligger den?: starter vanligvis på sentralmarkedet i Budapest og stopper på fire eller fem andre steder i sentrum
• Hvor mye koster det?: ca. 92 €.
• Hvor lenge varer den?: Omtrent 4 timer.
• Hva er inkludert?: Prisen inkluderer rundt 5 stopp på ulike spisesteder i Budapest. Lunsj, vinsmaking og rabatt på kjøp i en vinbutikk er også inkludert.
• Anbefalt for: de som ønsker å smake på noen av de ungarske matspesialitetene i en liten gruppe

En av de mest interessante utfluktene du kan ta i Budapest, der du får besøke det jødiske kvarteret. Hvis du i tillegg får muligheten til å smake på maten som serveres der, blir opplevelsen enda mer anbefalelsesverdig. For å gjøre denne turen enda bedre, er gruppene alltid små, slik at du kan nyte hver av aktivitetene på en mer intim måte.

Det jødiske kvarteret skiller seg ut med den kulturelle og gastronomiske rikdommen som er typisk for det jødiske samfunnet. I dag ligger dette kvartalet i byens syvende distrikt, og de siste årene har det forvandlet seg til et av de mest moderne og livlige områdene i den ungarske hovedstaden. Det er faktisk et av de beste områdene hvis du vil nyte nattelivet i Budapest.

Turen jeg foreslår, går vanligvis gjennom distriktet i selskap med en guide som forteller historien om det jødiske samfunnet frem til andre verdenskrig. Som i så mange andre land ble det opprettet et ghetto under konflikten som sperret inn innbyggerne. I tillegg ble mange av dem ofre for nazistenes grusomheter.

I gatene vil du kunne se gamle hus og noen synagoger i nyklassisistisk stil, i tillegg til å gå inn på flere restauranter for å smake på tradisjonelle jødiske spesialiteter. På denne gastronomiske turen vil du kunne oppleve retter som flodni, turos taska, chicharrones eller pølser.

Turen inkluderer også en lunsj bestående av tradisjonell jødisk mat, samt smaking av en type kosher palinka i en ruinbar i området.

Generell informasjon

• Hvor ligger det?: Turen går gjennom det jødiske kvarteret i Budapest, i byens syvende distrikt
• Hvor mye koster det?: Prisen ligger på rundt 110 €
• Hvor lenge varer den?: Turen varer vanligvis i rundt 4 timer
• Hva er inkludert?: I tillegg til en kyndig guide inkluderer turen flere matsmakinger, lunsj med vin, palinka-smaking og inngang til en synagoge
• Anbefalt for: de som foretrekker små grupper og ønsker å oppleve en gastronomi med egen karakter i Budapest

I tillegg til å gi deg innblikk i den ungarske maten, har gastronomiske turer i hovedstaden også som mål å lære deg litt om vinproduksjonen. Disse vinene, som er praktisk talt ukjente utenfor landets grenser, kan smakes på mange steder i byen, både i butikker, restauranter og barer.

I dette tilfellet fører reiseruten til en av butikkene som spesialiserer seg på dette området. Der vil en vinekspert lede en smaking hvor man kan prøve opptil 8 forskjellige varianter som er valgt ut for å gi et overblikk over vinproduksjonen i Ungarn.

Som en del av aktiviteten gis det også råd om hvordan man kan kombinere vinen med ulike matvarer, fra ferskt brød til de såkalte «hidegtál», en rekke pålegg og oster som er typiske for landet.

En av fordelene med denne turen er at det er begrenset antall plasser i gruppen. Gruppene består av maksimalt 14 personer, noe som sikrer at du får mye mer personlig oppmerksomhet fra eksperten som leder aktiviteten.

Generell informasjon

• Hvor foregår turen?: Den gjennomføres vanligvis i en av de største vinbutikkene i byens historiske sentrum
• Hvor mye koster det?: fra ca. 53 €
• Hvor lenge varer det?: hele økten varer rundt 2 timer
• Hva er inkludert?: I selskap med en sommelier gjennomføres en smaking av 8 forskjellige viner som kombineres med landets tradisjonelle forretter.
• Anbefalt for: alle som ønsker å bli kjent med en av de mindre kjente delene av den ungarske gastronomien, nemlig vinene

For å nyte ungarsk mat og drikke kan du også ta en utflukt til områdene rundt Budapest. Nærmere bestemt kan du i løpet av fem timer besøke regionen Etyek, som er kjent for sin vinproduksjon og sine oster.

Denne utflukten starter vanligvis med en interessant smaking av et annet av områdets mest kjente produkter, sjokolade. Denne foregår i et håndverksverksted, akkurat som ostesmakingen som du kan velge i stedet.

Den mest interessante delen av turen er uten tvil besøket på en lokal vingård. Der får du smake på flere typer vin, slik at du kan lære om de ulike variantene som produseres i området. Til slutt avsluttes turen med en fantastisk middag bestående av to retter valgt blant landets mest tradisjonelle.

Generell informasjon

• Hvor ligger det?: Etyek ligger litt over 30 minutters kjøretur fra sentrum av Budapest
• Hvor mye koster det?: Hele aktiviteten koster rundt 100 €
• Hvor lenge varer det?: Turen varer i nesten 5 timer
• Hva er inkludert?: Smaking av sjokolade eller ost, besøk på en familiedrevet vingård med en liten vinsmaking og tradisjonell lunsj
• Anbefalt for: de som ønsker å komme seg ut av byen og smake på de fantastiske vinene fra Etyek-regionen.

Selv om dette ikke er en gastronomisk tur i seg selv, kan jeg ikke la være å anbefale deg denne kveldscruisen på Donau, som inkluderer en fantastisk middag og som også vil være nyttig for å bli kjent med landets matkultur.

Under turen på elven kan du nyte fantastisk utsikt over byen. Du kan for eksempel se det fantastiske slottet i Buda, parlamentet eller Kjedebroen mens det spilles livemusikk på båten.

Middagen, som er en buffé, mangler ikke noen av de deiligste spesialitetene fra den ungarske gastronomien. Blant rettene du vanligvis kan smake på, finner du gulasch, den tradisjonelle svinekjøttsuppen, den deilige kyllingen med paprika eller strudel som dessert.

Generell informasjon

• Hvor ligger det?: Båtturene starter vanligvis fra sentrum, fra en brygge mellom parlamentet og Kjedebroen
• Hvor mye koster det?: fra 27 €
• Hvor lenge varer det?: Varigheten varierer vanligvis fra halvannen til to timer
• Hva er inkludert?: en fantastisk tur gjennom sentrum, middagsbuffé og live musikk
• Anbefalt for: de som ønsker å oppleve den mest romantiske turen gjennom Budapest mens de smaker på deilige retter

Mange av de gastronomiske turene i Budapest starter (eller går forbi) byens sentralmarked. Det er ingen tvil om at denne store bygningen har blitt et av de beste stedene for å bli kjent med ungarsk mat, og at den er et uunnværlig besøk under et opphold i hovedstaden.

Historien til dette markedet er ganske turbulent. Byggingen fant sted på slutten av 1800-tallet, da det ble reist fem markeder over hele byen. Sentralmarkedet var det største av dem alle, men mange innbyggere i Budapest protesterte mot det, da de mente at det hadde ført til en prisøkning på matvarer.

Bygningen ble svært skadet ved slutten av andre verdenskrig og mistet sin betydning i årene som fulgte. Faktisk ble den i 1991 erklært for å være en ruin og stengt for publikum. Heldigvis begynte restaureringen få år senere, og den ble til det den er i dag.

Sentralmarkedet er åpent alle dager unntatt søndager. Bygningen huser rundt 180 butikker av alle slag, fra mat til suvenirer for turister, samt restauranter og drikkeutsalg.

Til tross for sin popularitet som turistattraksjon har markedet ikke mistet sin status som et shoppingsted for innbyggerne i Budapest. I spisestedene samles både ungarere og besøkende på jakt etter tradisjonelle retter som gulasch. Konditoriene er også verdt å nevne, der du kan oppleve den søteste siden av landets gastronomi.

Hvis det er noe gastronomiske turer i Budapest kan hjelpe deg med, er det å bli kjent med en matkultur som ikke er så utbredt på resten av kontinentet. For å gi deg en liten ide om hva du kommer til å smake, gir jeg deg her fire eksempler på tradisjonelle retter.

• Gulasch: selv om du kan finne den hele året, er det ingen mat som er mer passende for å varme seg på enn gulasch hvis du drar til Budapest om vinteren. Det er en tykk suppe (eller en gryterett med mye buljong, hvis du foretrekker det) med grønnsaker, kalvekjøtt og paprika.
• Csirkepaprikás: Det største problemet du vil ha med å finne denne retten i Budapest, er å vite hvordan du uttaler navnet. Kort sagt er det en oppskrift på kyllinggryte med paprika, rømme og diverse grønnsaker.
• Lángos: denne retten kan betraktes som den ungarske gastronomiens bidrag til hurtigmat. Lángos, varmt stekt brød dekket med ulike ingredienser (som en slags stekt toast), finnes i mange gater i byen eller på bodene på Sentralmarkedet.
• Kolbász: egentlig betegner dette navnet ulike varianter av pølser laget i Ungarn. Oppskriften varierer etter hvilken del av landet du er i, og du kan finne dem kokte, røkte eller tørkede.