18 beste pintxos i San Sebastián

En av de beste tingene å gjøre i San Sebastián er å smake på den deilige maten. I Donostia er det veldig vanlig med pintxo-kulturen, som ikke er annet enn typiske tapas fra Baskerland.

For at du ikke skal forlate San Sebastián uten å ha smakt de beste, gir jeg deg en liste over de beste pintxoene i Donosti. Du finner alt fra typiske spanske retter, som potetomelett, til spesielle lokale retter, som txalupa.

En av de beste pintxos i San Sebastián er risottoen fra baren Borda Berri. Oppskriften endres avhengig av årstid, men de mest kjente versjonene er den med sopp og den med Idiazabal. Den første er den vanligste risottooppskriften, men den andre har en helt spesiell smak som garantert vil overraske deg. I tillegg er også blekksprut med kvede, grisører og svineribbe kjent.

Hvis du vil smake på de beste pintxosene i San Sebastián og fordype deg i Donostias gastronomiske kultur, anbefaler jeg deg å bestille en pintxos-tur i San Sebastián. Det finnes noen som spesialiserer seg på pintxos, og det er både dag- og kveldsturer, men for meg er det beste en gastronomisk tur for små grupper i gamlebyen i San Sebastián om kvelden.

Disse turene har en spesiell sjarm, de går gjennom de beste tavernaene i det historiske sentrum av San Sebastián, og takket være gruppens størrelse får du personlig service. I tillegg inkluderer de vanligvis en vinprovning på de forskjellige stedene du besøker.

• Hvor finner du den... Denne lille pintxos-baren ligger i Fermin Calbeton Kalea nr. 12, i sentrum av San Sebastián.

Kjøkkenet på Bodega Donostiarra fokuserer på baskisk gastronomi, med spesielt fokus på smørbrød, brochettes og risretter. Blant alle disse pintxosene skiller mini completo seg ut, laget av hermetisert bonitt. I tillegg anbefaler jeg Indurain, en av de mest typiske pintxosene i Donostia, som er laget av et stykke bonito, en ansjosfilet, en fylt oliven og et par chilipepper. Det er en kald pintxo, veldig næringsrik og med en helt spesiell smakskombinasjon.

I tillegg til de ovennevnte, anbefaler jeg deg også å prøve saltede ansjos, marinert laks, blekksprut i vinaigrette og hjemmelaget hake-kake, hvis du har muligheten. Hvis du vil prøve de mest typiske pintxosene i San Sebastián, foreslår jeg at du bestiller en pintxos-tur i San Sebastián.

En av dem er pintxos-turen med besøk på markedet i San Sebastián. Du vil vandre gjennom den gamle bydelen av San Sebastián, skjenke cider på ren baskisk stil og drikke den beste lokale vinen. På denne turen kan du smake på opptil fire pintxos i forskjellige barer i byen.

• Hvor finner du den... Det er en restaurant som ligger i Calle Peña y Goñi nr. 13, i sentrum av San Sebastián.

Jeg drar til sentrum av San Sebastián for å ta deg med til en av byens mest typiske pintxos-barer, bar Ciaboga, som er kjent i hele Donostia for sine patatas al ajillo. Selv om det ser ut som en enkel rett, har ingen klart å etterligne den deilige sausen som dekker potetene, laget av persille, hvitløk, olivenolje og cayennepepper.

Denne uimotståelige retten er en av mine favorittpintxos i San Sebastián, men bar Ciaboga har også andre deilige retter, som blekksprutspyd, potetomelett og fylte sopp.

• Hvor finner du den... Bar Ciaboga ligger i Easo-gaten nr. 9.

Hvis du er på jakt etter de beste pintxosene i San Sebastián, må du ikke gå glipp av bar El Bombín. Den har en hyggelig utendørsterrasse, ideell for de få solskinnsdagene byen har.

Hvis du er glad i øl, anbefaler jeg deg å nyte pintxoen din sammen med en god øl fra det store utvalget i baren. Som tapa må du prøve den berømte pastramisandwichen med rød kjøttkonserv. Hvis du liker japansk mat, vil du bli glad for å høre at de har en sushi-meny.

• Hvor finner du den... Denne baren ligger i Gros-området, i Zabaleta-gaten nummer 53.

Bar Bergara er en av byens mest berømte barer, takket være sine varme og kalde pintxos og hjemmelagde desserter. En klassiker hvis du bestiller en pintxos-tur i San Sebastián.

Blant det store utvalget av pintxos du kan velge mellom, anbefaler jeg Txalupa. Denne pintxoen er en egen kreasjon fra Bergara-kjøkkenet, og navnet refererer til en type båt som er svært vanlig i området. Txalupa er en liten båt med sopp og reker med krem og gratinert ost. Jeg kan forsikre deg om at kombinasjonen av smaker er spektakulær, for ikke å snakke om den myke teksturen.

I tillegg til denne pintxoen anbefaler jeg også bacalao ajoarriero, gratinert kamskjell, andedelikatesser og Itxaso, som ikke er annet enn en medalljong av havtaske ledsaget av en sjømatkrem.

• Hvor finner du den... Denne baren ligger i det berømte Gros-området, nærmere bestemt i Calle del General Artetxe nummer 8.

Denne lille baren er kjent for sin potetomelett-pintxo, og når jeg sier kjent, mener jeg ikke bare i San Sebastián. Potetomeletten på bar Néstor er kjent i hele Spania, og dette er en av grunnene til de lange ventelistene. Så hvis du vil smake på en av de beste potetomelettene ifølge rangeringene, må du komme tidlig for å være sikker på å få smake den.

Vær oppmerksom på at de lager to tortillas om dagen, en klokka 13 og en klokka 20. Det blir bare 16 porsjoner av hver, så sørg for å være der først. I tillegg til potetomeletten er bar Néstor også kjent for sine biffstykker og stekte paprikaer.

• Hvor ligger den... Denne berømte baren ligger i gamlebyen i San Sebastián, i Arrandegi-gaten nummer 11.

Jeg drar til gamlebyen i San Sebastián for å vise deg en av de beste foie-pintxosene du kommer til å smake i San Sebastián. Bar Sport spesialiserer seg på både kalde og varme pintxos. En av de mest fremtredende er pintxoen med foie, husets store spesialitet. Du må inkludere den i pintxos-turen i San Sebastián.

Jeg anbefaler også at du prøver de forskjellige smørbrødene på menyen, samt txangurro, blekksprut og den deilige blekkspruten. Som om ikke det var nok, har den veldig gode priser og gir utmerket valuta for pengene.

• Hvor finner du den... Denne baren ligger i Fermin Calbeton-gaten nummer 10.

Dette er en veldig enkel pintxo, men den skiller seg ut med sin hemmelige saus. Resten av oppskriften er ikke noe mysterium: en skive brød med en grillspyd med reker.

Selv om deres mest populære pintxo er rekespydene, har denne lille baren, som er dekorert med akvareller, også andre spesialiteter. Jeg anbefaler deg å prøve Marijuli, en av barens mest typiske retter, som ikke er annet enn røkt laks med grønn paprika og saltet ansjos.

I baren Goiz-Argi kan du også prøve txangurro, friterte piparras, pitufos, txipirones eller fylte champis. Uansett hva du bestiller, vil du garantert elske det.

• Hvor finner du den... Baren ligger i Fermin Calbeton Kalea nr. 4, i gamlebyen i San Sebastián.

Gavilla er en slags kroketter, bortsett fra at de er fylt med serranoskinke og ost, dekket med en lag bechamelsaus og til slutt panert. Det er en veldig typisk rett fra San Sebastián, og du kan finne den i mange barer hvis du bestiller en pintxos-tur i San Sebastián.

Den beste Gavillaen er imidlertid den fra bar San Marcial, som i over 30 år har gledet lokalbefolkningen med sin fantastiske Gavilla.

• Hvor finner du den... Baren ligger i Calle San Marcial nummer 50, bare 50 meter fra La Concha-stranden.

Jeg fortsetter i sentrum av San Sebastián for å vise deg en bar med en spesiell sjarm som ligger i San Martzial-gaten. Det er en veldig moderne bar med en iøynefallende innredning med veggmalerier. La Espiga serverer både pintxos og raciones, og rettene deres er spesialisert på baskisk og spansk mat.

Blant alle pintxosene er en av lokalbefolkningens favoritter «Delicia». Det er et stykke brød med saltede ansjos, vinaigrette, hardkokt egg, majones og Worcestersaus. I tillegg er de fylte paprikaene, milanesa, ropa vieja de bonito og morro en salsa også en delikatesse.

Selvfølgelig finnes det også mer vanlige tapas fra det spanske kjøkkenet, som albóndigas (kjøttboller) eller croquetas de jamón (skinkekroketter). Men jeg anbefaler deg å prøve typiske pintxos fra det baskiske kjøkkenet.

• Hvor finner du det... Baren ligger i sentrum av San Sebastián, nærmere bestemt i San Martzial Kalea nummer 48.

En annen av de beste barene for pintxos i San Sebastián er Txofre Taberna, en familiebedrift som gjennom generasjoner har oppnådd en god posisjon i Donostias kulinariske landskap takket være sin russiske salat.

Det er ikke snakk om en salat som skiller seg fra den tradisjonelle oppskriften, siden den inneholder de typiske ingrediensene i dette retten: poteter, egg, bonito og majones. Men lokalbefolkningen vet at hvis de vil ha en god pintxo med russisk salat, er det hit de må gå.

Du kan faktisk også bestille den til å ta med. Hvis du bestiller en pintxo-tur i San Sebastián, må du prøve denne tapen.

• Hvor finner du den... I Gros-området, i Calle Gloria nummer 2.

Denne ølbaren er en klassiker i San Sebastián som du må inkludere i pintxos-turen i San Sebastián. Selv om navnet kan få deg til å tro at deres mest populære pintxo er blåskjell, er det faktisk patatas bravas som stjeler showet.

Med sin krydrede smak tiltrekker La Mejilloneras oppskrift på patatas bravas mange lokale hver dag, spesielt i helgene. Nyt denne pintxoen sammen med en god lokal håndverksøl.

• Hvor finner du den... Den ligger i sentrum, i Calle del Puerto nummer 15.

Bar Paco Bueno er et enkelt og beskjedent sted uten store pretensjoner, men med sine gambas a la gabardina trenger det ikke noe mer.

Hver dag, når det er tid for hamaiketako, kommer lokalbefolkningen til Paco Bueno for å nyte denne deilige pintxoen. Hvis du ikke har smakt gambas a la gabardina før, er det en reke innpakket i en deig laget av mel og maisstivelse og stekt i rikelig med olivenolje.

For å smake på denne og andre kjente pintxos i San Sebastián, anbefaler jeg deg å ta en tapas-pintxos-tur med en lokal ekspert.

• Hvor finner du den... Denne tavernaen ligger i Calle Mayor nummer 6, i den gamle bydelen av San Sebastián.

Bar Atari er et sted som forsøker å forene tradisjonell mat med avantgarde, og oppnår dermed en unik smak. En av de store fordelene med Atari er at den har terrasse, noe som er flott hvis du er heldig nok til å komme på en solskinnsdag.

En av de beste pintxoene på Atari er en av de mest populære rettene i spansk mat: kroketter. Skinkekrokettene på denne baren i Donostia er til å miste sansene over. Hvis du fortsatt har plass, kan du prøve indrefilet i rødvinsaus med sesongens tilbehør.

• Hvor finner du den... Denne baren ligger i Calle Mayor nr. 18, overfor basilikaen Nuestra Señora del Coro.

Restauranten Txuleta, som navnet tilsier, lager mange av rettene på menyen med deilig biffkjøtt. Slik blir de spektakulære biffkrokettene til, som er utrolig smakfulle, med en myk tekstur og en sprø overflate. Restauranten har en overbygd terrasse, perfekt for regnværsdager, som det er mange av i Donostia.

• Hvor ligger den... Denne baren ligger i gamlebyen i San Sebastián, på Plaza de la Trinidad, like ved basilikaen Nuestra Señora del Coro.

Restauranten Narru er et sofistikert etablissement med moderne aromaer. Rettene er svært gjennomarbeidede, men holder seg alltid tro mot den baskiske matkulturens røtter.

Det er mange pintxos, både kalde og varme, som gjør restauranten Narru til et kjent sted i Donostia. Min favorittpintxo er imidlertid torreznos, som er stekt til de er sprø, men saftige.

• Hvor finner du den... Restauranten ligger i San Martín nummer 22, ved siden av katedralen Buen Pastor i San Sebastián.

Restauranten Ganbara har i over 25 år fått munnen til å vanne hos innbyggerne i San Sebastián. Den er en av de store referansene i gamlebyen i Donostia.

Pintxos og vinlisten er utsøkte. Blant alle rettene skiller den berømte chistorra-puffdeigen seg ut. Andre spesialiteter på denne restauranten i Donostia er panert asparges og txangurro-tarteletter.

• Hvor ligger den... Restauranten ligger i Calle de San Jerónimo nr. 21, like ved Plaza de la Constitución.

Til slutt foreslår jeg at du avslutter denne pintxos-turen i San Sebastián med en søt touch med den deilige ostekaken fra La Viña. Denne ostekaken er ikke bare kjent i Donostia, men også internasjonalt. Faktisk prøver man å etterligne oppskriften på denne ostekaken selv i Tyrkia og Japan.

La Viña er en uformell bar som også er veldig populær for sine berømte viner.

• Hvor finner du den... Baren ligger i Calle 31 de Agosto, ved siden av basilikaen Nuestra Señora del Coro.