10 beste pintxos i Bilbao

Å utforske Bilbao gjennom barer, tavernaer og restauranter er en av de beste tingene du kan gjøre i Bilbao. Og hvis det er noe som skiller seg ut i denne opplevelsen, er det pintxos, en ikonisk del av baskisk gastronomi som du finner både på tradisjonelle steder og på mer innovative restauranter.

I denne guiden vil du oppdage noen av de beste barene hvor du kan nyte pintxos, fra historiske klassikere til gourmetretter som kombinerer tradisjon og kreativitet.

Baste er en tradisjonell baskisk taverna midt i Casco Viejo. Det er et obligatorisk stopp på noen av de beste gastronomiske turene i Bilbao, og deres spesialitet er fylte blåskjell eller mojojones, med bechamelsaus, paprika og tomat, panert og stekt.

Atmosfæren er uformell, alltid livlig, med bord og bar hvor servicen er vennlig og produktene er nøye utvalgt. Det er en av de barene hvor du kan føle tradisjonen i Bilbao i hver bit, akkompagnert av en god lokal hvitvin eller en txakoli. Her er det ikke innredningen som er viktig, men smaken og autentisiteten.

Interessante detaljer:

• Adresse: Muñoz María Kalea, 6, 48005 Bilbao.
• Åpningstider: tirsdag til søndag, 9:00–1:00.

Midt i Casco Viejo ligger Bodega Joserra, som er kjent for sine medios: små smørbrød med tunfisk og divisa, eller klassiske pålegg som svinelår, skinke eller chorizo. Et hundre år gammelt og upretensiøst sted, som er svært populært blant innbyggerne i Bilbao.

Sjarmen ligger i enkelheten: en beskjeden bar, trofaste kunder og duften av nybakt brød og pølser som tar deg med tilbake til en annen tid. Å spise her er som å reise tilbake til det gamle Bilbao, da gastronomi først og fremst var en sosial begivenhet, og det var vanlig å dele bar med fremmede.

Interessante detaljer:

• Adresse: Cantón Alejandro de la Sota, 3, 48005 Bilbao.
• Åpningstider: mandag til lørdag, 8:00–23:00.

El Eme har servert sine berømte trekantede smørbrød med skinke, salat og en uimotståelig hemmelig saus i over et halvt århundre.

Selv om det høres enkelt ut, er dette smørbrødet et symbol på byen, med en myk tekstur og en smak som er vanedannende. Ritualet med å bestille flere trekantede smørbrød å dele – eller for å se hvem som kan spise flest – er en del av opplevelsen. Lokalet har beholdt sin tradisjonelle barstemning, med rask betjening og et konstant strøm av kunder.

Interessante detaljer:

• Adresse: General Concha Kalea, 5, 48008 Bilbao.
• Åpningstider: mandag til lørdag, 10:00–21:00.

På Plaza Nueva kombinerer Gure Toki haute cuisine og baskisk tradisjon i pintxo-format. Blant spesialitetene er huevos mollet med sopp, potet og Idiazábal-ostekrem et must.

Her er baren alltid full, ikke bare på grunn av den privilegerte beliggenheten, men også på grunn av en meny som overrasker med hver bit. Presentasjonen er nøye gjennomført, og hver pintxo ser ut som et lite kulinarisk kunstverk, noe som gjør dette til et obligatorisk stoppested for foodies og besøkende som søker innovasjon uten å miste røttene.

Interessante detaljer:

• Adresse: Plaza Nueva, 12, 48005 Bilbao.
• Åpningstider: torsdag til tirsdag, 10:00–23:00 (søndag til 16:00).

I utkanten av gamlebyen ligger denne baren som spesialiserer seg på tortillas, men den store stjernen er pintxo moruno de cordero, en lammekjøttrett som har blitt laget etter samme oppskrift i over 50 år.

Stedet har en uformell og lokal atmosfære, hvor stamgjestene blander seg med nysgjerrige som er på jakt etter berømmelse. I tillegg til morunos tilbyr menyen retter som bacalao (torsk) og solomillo(mørbrad), alltid servert med sjenerøse porsjoner og hjemmelaget smak.

Interessante detaljer:

• Adresse: Iturribide Kalea, 8, 48006 Bilbao.
• Åpningstider: tirsdag til torsdag, 12:00–15:00 og 18:00–23:00; fredag og lørdag til 01:00; mandag stengt.

I calle Diputación ligger baren El Globo, som er kjent for sin gratinert txangurro: krabbekjøtt servert som pintxo, ideelt for sjømatelskere.

Den store og varierte baren har også andre lokale spesialiteter som fullender en ekte Bilbao-opplevelse. Stemningen er livlig, med lokale og turister som deler plass mens de nyter fersk mat og nøye tilberedte retter.

Interessante detaljer:

• Adresse: Diputación Kalea, 8, 48008 Bilbao.
• Åpningstider: mandag til torsdag, 9:00–23:00; fredag og lørdag, 9:00–00:00.

Taberna Basaras er et tempel for elskere av ferske ansjos, tilberedt på en enkel måte, men med eksepsjonell kvalitet.

Det lille og koselige lokalet har bevart essensen av de klassiske tavernaene, hvor nærheten til personalet og den familiære atmosfæren gjør besøket like hyggelig som pintxoene de serverer. Et perfekt sted å starte eller avslutte en barrunde i Casco Viejo.

Interessante detaljer:

• Adresse: Andra Maria Kalea, 16, 48005 Bilbao.
• Åpningstider: onsdag til lørdag, 12:00–23:00; søndag til 16:00.

Bar Berton er kjent for sin hyggelige atmosfære og sine pintxos med oksemørbrad, som txapelas med vaktelegg eller medaljonger med foie gras.

Dette er et elegant sted som har beholdt sin tradisjonelle stil, hvor råvarene er i hovedrollen. Her er det lagt vekt på alle detaljer, fra presentasjonen til smakkombinasjonene, og det er vanlig å se stedet fullt av folk både til lunsj og middag.

Interessante detaljer:

• Adresse: Jardines Kalea, 11, 48005 Bilbao.
• Åpningstider: alle dager, 9:00–00:00.

Café Iruña ble grunnlagt i 1903 og er et ekte symbol på Bilbao og et obligatorisk stoppested for alle som elsker pintxos. Dette stedet ligger ved siden av Jardines de Albia og er kjent for sin imponerende dekor i mudéjar-stil og for historien som preger hvert eneste rom. Det er et ideelt sted å ta en pause under en tur gjennom sentrum.

Selv om pintxos-baren er variert og av høy kvalitet, er kronjuvelen de berømte pintxos morunos: spyd med mørt kjøtt og krydder, stekt på grillen foran gjestene. I tillegg kommer en livlig og elegant atmosfære, perfekt for både frokost og en uformell middag.

Interessante detaljer:

• Adresse: Colón de Larreátegui Kalea, 13, 48001 Bilbao.
• Åpningstider: Åpent alle dager fra 8:00 til 23:00.

Víctor Montes ligger midt på Plaza Nueva og kombinerer tradisjon og raffinement i et av Bilbaos mest kjente steder for å smake på pintxos. Denne elegante restauranten og baren har tilbudt baskisk mat i over hundre år, og er i dag kjent for å tiltrekke seg både lokalbefolkningen og besøkende fra hele verden.

Baren er kjent for sine høykvalitets pintxos som kombinerer sjømat og grønnsaker fra hagen med en upåklagelig presentasjon. Blant favorittene er foie a la plancha med karamellisert eple, ansjos fra Cantabriskehavet og montaditos med iberisk skinke. Alt dette ledsages av en utmerket vin- og champagnemeny.

Viktig informasjon:

• Adresse: Plaza Nueva, 8, 48005 Bilbao.
• Åpningstider: Åpent alle dager fra 11:00 til 23:00.