Guidet mattur i Sacramento sentrum

Omvisningen starter med en introduksjon til « jord-til-bord» -revolusjonen som har satt Sacramento på det amerikanske kulinariske kartet. Midt blant nyklassisistiske spir og urbane kunstmalerier leder guiden deg til ditt første stopp: en egen ristet kafé hvor vi smaker på en kaldbrygget øl tilsatt hylleblomst. Her forklarer de hvordan regionen produserer mer enn 160 avlinger og hvordan baristaene kun bruker Fair Trade-sertifiserte bønner.

To kvartaler unna oppdager vi en moderne meksikansk bistro ; kokken serverer en blå mais-taco fylt med sitrusstekt carnitas, akkompagnert av guajillo chili-salsa – en bit som er et symbol på fusjonen av latinamerikanske røtter og californiske råvarer. Neste stopp overrasker med en vegansk bao av kongeøsterssopp , glasert i miso og dekorert med hydroponiske spirer, noe som demonstrerer den lokale forpliktelsen til bærekraft.

Etter å ha passert Golden 1 Center , gikk vi inn i det historiske sentralmarkedet . Under jernbjelker i taket fikk vi smake på cheddarost lagret i en underjordisk kjeller og en bit fennikelsalami, mens guiden fortalte anekdoter om gullrushet og jernbaneboomen som forvandlet byen til et vestlig matutdelingskammer.

Ruten avsluttes ved en iskrembutikk med håndverkssaus, hvor appelsinblomsthonning og røkt Marcona-mandelis gir et søtt preg. Med magene fulle og hodene fulle av historier , returnerer vi til utgangspunktet, klare til å skåle for Sacramento med en sprut av lokal kombucha eller utforske barene i K Street på egenhånd.