Matrundtur i Milwaukee

Så snart du møter gruppen, gir en matambassadør deg et navneskilt, og den første historien begynner: hvordan tyske familier på 1800-tallet forvandlet Milwaukee til Midtvestens ølhovedstad . Noen få skritt unna sprer den røykfylte aromaen av ferskgrillede bratwurster seg over; det første stoppet er weisswurst med søt sennep og en varm pretzel , servert på vokset papir i ekte bayersk stil.

Med appetitten skjerpet setter du kursen mot Old World Third Street , hvor brosteinene vokter grottebaserte ostebutikker og ølfat som har brygget i over hundre år. Et brett med lagret cheddar og ferske ostemasse passer til den første kurven med håndverksøl – fire glass med kontraster mellom hvete, rav, IPA og schwarzbier – mens guiden forklarer hvorfor Wisconsin-melk produserer de berømte knirkende ostemassene .

Omvisningen tar deg med inn i gangene på Milwaukee Public Market , et virvar av aromaer av nellik, nybrent kaffe og rugbrød. Der venter en øl-infusert fisketaco deg, som viser frem byens moderne meksikanske innflytelse og demonstrerer at det er mye mer i byen enn pølser og øl. Mellom bodene peker guiden din på et historisk panel som avslører de hemmelige smuglertunnelene som ble brukt under forbudstiden , en rest fra Al Capones tid.

Ruten krysser deretter Milwaukee RiverWalk : refleksjoner av kremfarget murstein, svingbroer og den alltid tilstedeværende bronseskulpturen Fonz inspirerer til et gruppebilde. En iskremsjappe i nærheten serverer din «hemmelige rett» – som bare avsløres på stedet – laget med lokal fløte og lønnesirup. Den siste finishen er et shot bourbon fatlagret stout som runder av opplevelsen med hint av vanilje og eik.

Mellom bitene deler guiden din interessante fakta: hva gjør Milwaukee-malt unikt, hvordan ostemasse produseres på timer, og hvorfor bryggerne skapte Skywalks for å bekjempe den harde vinteren . Når dere skiller veier ved elven, vil du motta en liste over historiske tavernaer og gourmetbutikker slik at du kan fortsette ditt kulinariske eventyr på egenhånd.