De beste matturene i Barcelona

Barcelona skuer ut over Middelhavet, samtidig som byen har sine røtter dypt nede i fjellene og i innlandet. Takket være den privilegerte beliggenheten og kontakten med andre kulturer kan Barcelona skryte av en rikholdig gastronomi som inkluderer både sjø- og landbaserte oppskrifter.

Intet besøk i Barcelona er komplett uten å smake på rettene. Å spise ute er kort sagt en av de 10 tingene du bør se og gjøre i Gaudís by. I denne artikkelen vil vi introdusere deg for de viktigste gastronomiske rutene.

Disse urbane rutene går vanligvis mellom Born og det gotiske kvarteret. Her finner du tradisjonelle restauranter og bodegaer som er kjent for sine tapas og viner. Selv om den katalanske hovedstaden har en annen tapaskultur enn resten av Spania, er noen av rettene svært typiske:

• Pa amb tomàquet, en brødskive med tomat, hvitløk og olivenolje. Godt, hyggelig og billig
• Bomba, en rund krokett fylt med kjøttdeig og dekket med potet og litt alioli. Denne retten sies å ha sin opprinnelse i La Cova Fumada, en bar i Barceloneta.
• Cap i pota, en gryterett av kalvehode, -lår og -tripper med kikerter. Anbefales på det sterkeste hvis du besøker byen om vinteren.
• Butifarra svart og hvitpølse
• Esqueixada, en kald salat med avsaltet torsk, tomater, paprika og oliven.

Det finnes også alternativer som patatas bravas, padrón-paprika, oliven, salmorejo og mye mer. Som vanlig inkluderer disse opplevelsene inngang med smaksprøver på tre eller fire restauranter. Du kan velge mellom to alternativer: midt på dagen eller etter kl. 18.00.

• Varighet: ca. 3 timer
• Pris: mellom 70 € og 80 €.

Denne private gastronomiske rundturen i Barcelona kombinerer det beste fra to verdener: gastronomiske smaksprøver og et besøk til monumenter og attraksjoner som ikke alltid blir lagt merke til.

En av de sistnevnte kan være Casa Bruno Cuadros. Det er en bygning midt på Ramblaen som skiller seg ut med sin orientalske innredning. Du kjenner det igjen på paraplyene og en vakker drage som stikker ut fra veggene.

Etter forklaringer fra en erfaren guide begynner turen med noen søte alternativer. Første stopp er vanligvis Carrer Petritxol, sjokoladegaten. Det er en bitteliten gate som går parallelt med Ramblaen, og til tross for at den ikke er så lang, huser den kjente sjokoladebutikker som Xocoa og Granja Dulcinea.

Etter en sukkerholdig nytelse går de vanlige rutene innom Mercat de la Boqueria, Carrer del Comte Borrell, Mercat de Sant Antoni og Carrer de Blai. Samtidig får du se symbolske bygninger som for eksempel basilikaen Santa Maria del Pi, Plaça de Sant Felip Neri eller Palau de la Generalitat de Catalunya.

Disse turene inkluderer vanligvis 10 smaksprøver og gjennomføres i små grupper.

• Varighet: ca. 3 timer
• Pris: mellom 80 € og 90 €.

Disse opplevelsene ligner veldig på opplevelsene i forrige punkt, men det er en forskjell: Du får hele tiden følge av en ekspert på lokal gastronomi. Den private tapas- og vinsmakingsturen inkluderer vanligvis tre barer med snacks på hvert trinn. Disse turene foregår vanligvis i Sant Antoni og Poble Sec, to bydeler ved foten av Montjuïc.

Denne delen av byen er svært fasjonabel og har mange barer og restauranter. Noen mulige stoppesteder kan være følgende:

• Mercat de Sant Antoni, en metallkonstruksjon tegnet av arkitekten Antoni Rovira i Trias som huser butikker og tavernaer. På søndager er det loppemarked for samlerobjekter.
• Avinguda del Paral-lel og dens omgivelser
• Dona pescadora, en skulptur nær Plaça Catalunya. Ruten ender ved en bar i nærheten

Disse turene gir deg muligheten til å smake på lokale og sesongbaserte spesialiteter. Hvis du for eksempel besøker Barcelona om våren, er det sesong for bønner, som i Catalonia tilberedes med bacon, løk, krydder og olivenolje.

• Varighet: mellom 2 og 3 timer
• Kostnad: mellom 60 € og 80 €.

Den beste måten å kombinere en sykkeltur gjennom gamlebyen med vinsmaking av lokale produkter. Før du setter deg til bords, forbrenner du noen kalorier ved å sykle gjennom det gotiske kvarteret, Born og Eixample. Etterpå nyter du tre eller fire typiske tapas ledsaget av en øl eller et glass vin.

• Varighet: mellom 3 og 4 timer
• Pris: mellom 50 € og 70 €.

Har du lyst til å lære deg klassikerne i den spanske oppskriftsboken eller forbedre matlagingsferdighetene dine? På et paellakurs får du sjansen til å gjøre nettopp det, etter råd fra en erfaren kokk. Før du setter i gang, må du kjøpe inn ingrediensene, og de ferskeste finner du på byens markeder.

Kurset starter vanligvis på Mercat de la Boqueria, som er et must på enhver tur til Barcelona, siden det ligger midt på Las Ramblas. Andre opplevelser starter på steder i byen som Mercat Santa Caterina (Avinguda de Francesc Cambó 16) eller Mercat de Sant Antoni (Carrer del Comte d'Urgell 1).

Disse ekspresskursene fokuserer vanligvis på de mest kjente rettene i spansk gastronomi: kroketter, tortilla og patatas bravas. Disse rettene serveres vanligvis som en forrett før hovedretten: paella.

Dette er den lengste og mest kompliserte kulinariske kreasjonen, men ikke bekymre deg, takket være kokkens råd blir alt enklere.

• Varighet: mellom 4 og 5 timer
• Kostnad: rundt 100 €.

Barcelona er en kosmopolitisk by, og du kan finne alle slags restauranter. Katalonia er dessuten hjemsted for utmerkede landbruksprodukter, og regionens mest berømte produkt - calçot, en hvit løk med søtlig smak og mør konsistens - beviser teorien.

Sesongen starter for øvrig i november, og hvis du vil prøve dem, anbefaler jeg Mussol (som har fem restauranter i byen) og Bodega Joan (Carrer del Rosselló 164).

Når det gjelder turene, starter de vanligvis fra et sentralt sted i Barcelona, for eksempel Born eller det gotiske kvarteret.

Turen går innom tradisjonelle og moderne spisesteder som spesialiserer seg på veganske oppskrifter. Vanligvis stopper ruten ved fire eller fem restauranter, og en av disse kan være Vegan Junk Food, den første veganske hurtigmatrestauranten i Spania.

• Varighet: mellom 3 og 4 timer
• Kostnad: rundt 80 euro

Katalansk gastronomi nyter godt av den ferske fisken fra Middelhavet og kjøttet og landbruksproduktene som høstes i innlandet.

Resultatet er en komplett gastronomi som tilfredsstiller alle ganer. Hvis du har bestilt et par dager i Barcelona, anbefaler jeg at du prøver følgende oppskrifter:

• Botifarra amb mongetes, dvs. botifarra med hvite bønner. Det er en av de mest populære rettene i regionen.
• Suquet de Peix, en enkel, men svært velsmakende oppskrift. Det begynte som en sjømatgryte der man brukte fisk som ikke ble solgt. I dag er den noe mer raffinert og er en klassiker i den lokale gastronomien.
• Escalivada, stekte grønnsaker (paprika, aubergine og tomat) ledsaget av en toast.
• Fricandó, en kalvekjøttgryte med sesongens sopp.
• Esqueixada, en sommerrett basert på torsk, tomat, løk, svarte oliven og ekstra jomfruolivenolje.
• Calçots, en variant av lang vårløk tilberedt på grillen og servert med den typiske romescosausen.

Disse turene finner vanligvis sted til forskjellige tider: fra kl. 10.00 til 18.00. Husk at i Barcelona serveres lunsjen vanligvis mellom kl. 14.00 og 15.00, så det er lurt å være litt i forkant (eller utsette den) for å unngå de travleste timene.

Et annet alternativ for å få en smakebit av den katalanske gastronomien er å bestille bord med meny på Hard Rock Cafe i Barcelona- du vil ikke bli skuffet!