San Cristóbal de las Casas Mat-omvisning

San Cristóbal de las Casas ønsker deg velkommen med en rute som kombinerer byens rike urbefolknings- og koloniale arv med et av Mexicos mest fascinerende kjøkken. Du starter på Plaza del Cerrillo , hvor guiden din vil presentere reiseruten og gi deg tips for å få mest mulig ut av opplevelsen.

Første stopp tar deg til det lokale markedet , episenteret for forfedrenes medisin og et nabolag av aromaer: du vil prøve «coleta», en rett som blander helbredende urter og lokale smaker. Mens du går, vil du lære hvordan hver ingrediens – fra chipilín til achiote – har medisinsk og seremoniell bruk i regionen.

Deretter, lindrende smaker: chipilínsuppe og andre regionale krafter, servert på en terrasse med utsikt over sentrum. Her vil guiden din fortelle deg om de nærliggende templene og veggmaleriene, noe som beriker din historiske og kunstneriske opplevelse.

Senere vil mole coleto og et utvalg sauser vise deg mangfoldet av tradisjonell Chiapas-mat. Du vil spasere gjennom gater omkranset av urban kunst , hvor veggmalerier av lokale og utenlandske kunstnere forteller historier om motstandskraft og feiring.

For å feire San Cristóbals flerkulturelle karakter, er neste stopp internasjonal mat på et gourmetmarked, hvor ingredienser brakt av migranter blandes med oppskrifter fra hele verden. Dette tar deg tilbake til Guadalupe-området , hvor du kan nyte håndlagde desserter og en kopp kaffe eller varm sjokolade på plassen – den perfekte kulminasjonen av en kulturell fest.