Klassisk vinsmaking i Montalcino

Når du ankommer vingården, ønsker en erfaren vinmaker deg velkommen med et glass lokalt musserende vin og viser deg rundt i fatrommet, der eiketre og duften av gjæret drue gir en forsmak på vinsmakingen. Presentasjonen starter med Rosso di Montalcino, en ung og fruktig vin, perfekt for å forstå terroirens friskhet. Deretter følger Brunello, kåret til en av Italias edle viner, som byr på silkemyke tanniner, noter av moden kirsebær og en lang ettersmak som minner om landskapets kalkstein.

Det tredje glasset er en signaturvin, laget i små partier av utvalgte druesorter, som kombinerer Brunellos struktur med en unik blomsteraktig eleganse. Hver slurk ledsages av hjemmebakt brød, pecorino-ost og håndverkspølser, valgt for å fremheve nyansene i hver årgang. Under smaksprøven forklarer vinmakeren modningsprosessen og de spesielle klimaforholdene i Val d’Orcia, og svarer på alle dine spørsmål, noe som skaper en intim og lærerik atmosfære.